滑嫩爽口「涼拌雞柳」3步驟完成！雞胸肉好吃不柴有秘訣
- 材料
- 雞胸 1副
- 太白粉 2匙
- 豆芽菜或洋蔥絲 150克
- 香菜 適量
- 辣椒段 1根
- 調味料
- 柴魚醬油 1匙
- 香油 2匙
- 胡椒 適量
雞胸切條成雞柳，加入太白粉、柴魚醬油、胡椒粉、香油、200c.c.的水混合抓醃，至雞肉紋理吃進去太白粉即可。
醃料比例建議為太白粉2：香油2：柴魚醬油1，水約為太白粉的3倍，運用太白粉和水來增添雞胸肉的滑嫩口感。
滾水放入雞柳，等水煮開後再煮40秒即可撈起。
雞胸肉烹煮太久易乾柴。
取豆芽菜、洋蔥絲墊底，放上雞柳、香菜、辣椒，再淋些柴魚醬油即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。※
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團