「馬來西亞檸檬雞」酸甜解膩好開胃！檸檬入菜不怕苦味有撇步
- 材料
- 去骨雞腿 2片
- 洋蔥(切小段) 40克
- 黃檸檬(切片) 40克
- 香菜莖(切碎) 15克
- 香菜葉 5克
- 辣椒末 5克
- 蒜碎 5克
- 檸檬汁 50c.c.
- 高筋麵粉 30克
- 調味料
- 糖 3克
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
雞腿以少許鹽跟白胡椒粉調味，兩面裹上薄薄一層麵粉。
熱油鍋，放入雞腿將兩面煎上色，移至鍋邊。放部分香菜莖、辣椒跟蒜仁炒香，接著將雞肉剪成塊狀。
雞肉先整塊煎好再分切塊狀較方便。
先加入一半檸檬汁拌勻，再加入洋蔥、少許水、糖調味，確認雞肉已熟，最後放入檸檬片、檸檬汁拌勻，裝盤後撒上香菜葉即完成。
檸檬片只是增添香氣和色澤，不能煮太久，以免檸檬皮的苦味釋出。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。※
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團