減脂甜點也能這麼好吃！「地瓜千層蛋糕」鬆軟綿密超簡單
- 材料
- 地瓜(去皮) 2-3條
- 白糖 10克
- 全蛋 2顆
- 牛奶 120克
- 泡打粉 3克
- 燕麥粉 80克
- 杏仁片 20克
地瓜切成0.3cm片狀，用滾水煮約3分鐘變軟後撈起放涼。
燕麥粉、糖、泡打粉先拌勻，再加入牛奶、蛋再次拌勻，放入地瓜片後輕輕混合。
準備烤模（本次示範約6吋）平鋪放入地瓜片做成千層層次，最後倒入麵糊，將模具敲出空氣。
上面放上杏仁片，放入烤箱設定攝氏170度烤35-40分鐘即完成。
若無杏仁片，可用堅果替代。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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