TOP 即時 熱門 政治 軍武 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 求職
找食譜 +

「檸檬奶油鮭魚」跟著做新手也能變大廚!奶香濃郁清爽超美味

示範/張秋永Titan 2024/10/29
「檸檬奶油鮭魚」跟著做新手也能變大廚!奶香濃郁清爽超美味

材料
鮭魚排 400克
洋蔥碎 30克
蒜碎 10克
九層塔絲 5克
檸檬汁 20c.c.
無糖鮮奶油 100c.c.
無鹽奶油 10克
水 200c.c.
白葡萄酒 50c.c.
細蘆筍(切段) 60克
調味料
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
糖 適量
裝飾
松子(炒過) 20克
檸檬 1顆
小番茄(切片) 2顆

熱鍋加油,鮭魚片放入鍋中,兩面均勻撒上鹽、黑胡椒碎,並煎至熟,之後撒上糖,炙燒上色。

炙燒可讓鮭魚多一層類似焦糖的酥脆甜味。

熱油鍋,先將洋蔥、蒜仁、九層塔炒香,加入白葡萄酒、水、鮮奶油拌勻,再加糖、鹽、黑胡椒碎跟奶油拌勻。

最後加入檸檬汁煮成醬汁,放入細蘆筍略煮片刻,盛至深盤,放上鮭魚以及切對半的小番茄、炒過的松子,刨上檸檬皮,放上切片檸檬裝飾即完成。

煮醬汁時檸檬汁要最後下,以免酸度不夠。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

大家都想做這道

+ more
加入「食譜自由配」粉絲團