年節米糕豪華升級「牛排煲仔飯」！一鍋到底還吃得到鍋巴
- 材料
- 米糕 1份
- 無骨牛小排 300克
- 蒜片 30克
- 奶油 20克
- 米酒 少許
- 巴西里(裝飾) 適量
砂鍋中放入少許奶油將鍋邊完全潤鍋，放入蒜片煎炒至金黃後起鍋備用。
放入牛排煎至五分熟取出，切片備用。
約1.5-2公分厚度的牛排，正反面各煎1分鐘即約五分熟。
鍋中再加少許奶油潤鍋，放入覆熱過的米糕，放上煎好的牛排與蒜片，轉中大火，蓋上鍋蓋燜1分鐘製造鍋巴。
圖中示範為松露菌菇臘味米糕，亦可用一般油飯米糕製作。
開蓋於鍋邊嗆上米酒增添香氣，放上香菜點綴即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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