虱目魚頭及魚頭喉嚨處沖水加以洗淨。
起鍋開大火，加入破布子醬與破布子、醬油、辣椒片及300c.c.水量。
水滾時，轉小火，放入虱目魚頭。蓋鍋蓋滷20分鐘，起鍋前再撒上蔥絲即可。
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大家都想做這道
料理撇步
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