想泡出好喝的拿鐵，牛奶、奶泡、咖啡的黃金比例是？
變動比例
卡布其諾 1：1
Cappuccino有「義式泡沫咖啡」之意，和拿鐵不同，卡布其諾更注重奶泡口感，因此牛奶與奶泡比例需相當，分量為1：1，即250c.c.的杯子扣除約50c.c.的espresso後，牛奶和奶泡各占100c.c.。蒸奶時可讓蒸奶棒與牛奶表面接觸久一些，以提高奶泡量。
和拿鐵不同，卡布其諾不需特別等待奶泡和牛奶分離，可於蒸好後直接倒入杯中，讓牛奶與奶泡結合，口感一致。最後可再依個人喜好，撒上些許肉桂粉。
焦糖瑪琪朵 3：2
焦糖瑪琪朵的口感為層層分明，奶泡比例則會較拿鐵多一些，牛奶與奶泡分量約3：2，蒸好牛奶後可放置兩到三分鐘，讓奶泡和牛奶分離。同樣以250c.c.的 杯子為例，扣除約50c.c.的espresso後，加入少許香草糖漿，倒入約120c.c.的牛奶，最後鋪上四匙約80c.c.的奶泡，並在表面擠上焦 糖醬即可。
瑪琪朵（Macchiato）在義大利文來說有「印記」之意，因此奶泡上的焦糖醬多會擠成格子狀印記，但圖案或分量可依個人喜好調整。
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