手作生巧克力不難！掌握材料比例是關鍵

變動比例

蜂蜜口味生巧克力 2：1：0.5

巧克力的分量仍然是鮮奶油的兩倍，但另外加入蜂蜜50g，因此比例為2：1：0.5。製作方法同上，但在加熱鮮奶油的同時也加入50g蜂蜜，接續步驟就能完成蜂蜜口味的生巧克力了。

此款口味偏甜，適合嗜吃甜食的人享用。

伯爵茶口味生巧克力 2：1.2：0.1

巧克力分量不變，但鮮奶油分量增加為120g，讓牛奶味更香，伯爵茶葉10g，比例為2：1.2：0.1。步驟2加熱鮮奶油時，將伯爵茶葉直接加入一起加 熱，待鮮奶油微冒泡後關火靜置3分鐘，增加茶味。鮮奶油分次倒入融化巧克力前，先用濾勺將茶葉過濾乾淨，最後接續步驟即可完成。

若想調配酒香巧克力，則以20g的威士忌或白蘭地代替伯爵茶即可。

保存方法

生巧克力中添加了大量的鮮奶油，所以必須放入冰箱冷藏（約3～5度的溫度中）。想保持生巧克力的最佳口感，建議在 7 天內食用完畢；若必須延長保存期限，可以包裹完整後放到冷凍庫，避免沾染到冰箱的氣味；取出後不需要退冰直接食用，生巧克力會像冰淇淋一樣融化在舌尖，別有一番風味！ 

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