羅宋湯
- 食材
- 豬排骨切塊150g
- 洋蔥50g
- 紅蘿蔔40g
- 甜菜根40g
- 馬鈴薯40g
- 牛番茄100g
- 青花菜15g
- 月桂葉1片
- 白葡萄酒30c.c.
- 調味料
- 鹽適量
- 白胡椒適量
- 糖適量
洋蔥、紅蘿蔔、甜菜根、馬鈴薯皆削皮切中丁，牛番茄洗淨，同樣切中丁。
取一燉鍋，鍋內放入切塊的豬排骨及步驟1所有食材，之後加入水500c.c.、月桂葉及白葡萄酒，煮滾後蓋上鍋蓋燜煮30～40分鐘。
豬排骨可先用另一鍋滾水汆燙一下，去除雜質。
起鍋前開鍋蓋放入青花菜，加入適量鹽、白胡椒及糖調味，利用鍋中餘溫燜熟青花菜約3分鐘即完成。
※本示範分量為1人份。
大家都想做這道
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