洋蔥土豆燉雞肉
- 食材
- 雞半隻
- 中型馬鈴薯2個
- 紅蘿蔔1條
- 洋蔥1個
- 蔥1根
- 調味料
- 醬油1大匙
- 香菇素蠔油1／2匙
- 米酒1大匙
- 冰糖1小匙
- 胡椒粉少許
1
雞肉切塊、汆燙備用。紅蘿蔔削皮、切塊。洋蔥切小塊狀。
2
馬鈴薯削皮後切塊。
3
放1匙油熱鍋，加洋蔥拌炒至稍微軟化，再加蘿蔔、馬鈴薯拌炒出香氣，接著加入雞肉炒勻。
4
將炒好的食材放入另一湯鍋中，加醬油、香菇素蠔油、米酒、冰糖、胡椒粉，再倒入蓋過食材的開水量，以大火加熱，待湯滾時轉小火、蓋鍋蓋，燜滷約20分鐘關火，關火後不要掀蓋，再靜置約1小時即可。
關火後靜置浸泡，可使滷好的食材更入味。
※本示範為4人份，食材均可於生鮮超市、傳統市場購得。
大家都想做這道
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