學會了就無敵！5 種蔬果的基本刀工
滾刀切法
切的斜度盡量一致，切出菱角塊更漂亮。
彈簧切法
若希望料理時更快入味，也可以將表皮去除掉一些再切，增加口感。
交叉切法
小黃瓜先切成10∼15公分小段，中間橫切上一刀，不可切斷、約留1.5公分。
再從小黃瓜正上方下刀，以45度斜切至剛剛劃開的位置，這時小黃瓜已被上下兩側的刀法給分離了，輕輕拉開即可。
浪板刀刀紋本身就具有波浪造型，直接用來直切片或切段，對家庭主婦會相當省力。這種切法也適用於做西式沙拉。
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大家都想做這道
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