紅豆小湯圓
- 食材
- 小湯圓200g
- 紅豆150g
- 水750c.c.
- 調味料
- 黑糖100g
1
煮紅豆時，紅豆與水的比例為1：5，所以煮一鍋750c.c.的水，待水滾後再下紅豆。
2
以小火煮約40分鐘左右，將紅豆煮至軟爛。
熬煮紅豆的過程中，偶爾要用湯匙攪動一下，以免黏鍋。
3
待紅豆煮爛，再入加黑糖，最後將煮好的紅豆湯倒入已盛好小湯圓的碗裡即完成。
太早加入黑糖，容易煮出焦味。
※示範分量為4人份，食材均可於傳統市場購得。
大家都想做這道
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