豆腐香菇豬肉燒
- 食材
- 精靈菇40g
- 鴻喜菇40g
- 嫩豆腐1塊
- 里肌肉片80g
- 調味料
- 鹽少許
- 醬油少許
- 配菜－蒜炒長豆
- 長豆80g
- 蒜末20g
- 鹽少許
- 配菜－五香海帶
- 海帶50g
- 蔥花少許
- 醬油少許
- 鹽少許
1
精靈菇和鴻喜菇洗淨後瀝乾備用。
2
將豆腐切成自己喜好的適口大小。
豆腐亦可不切，因為嫩豆腐在料理攪拌過程中會散成塊狀，只是會成為不規則狀，端看個人喜好。
3
中火熱油鍋，放入里肌肉片、兩面煎熟，時間約需2分鐘。
4
之後放入豆腐和菇類、轉成小火，並加入鹽、醬油調味，直至豬肉表面煎至金黃，大概1分鐘後即完成。
配菜－蒜炒長豆
1
長豆洗淨切段。小火熱油鍋放入長豆以及蒜末。
2
1分鐘後加入鹽少許，拌炒4分鐘後即完成。
配菜－五香海帶
1
海帶切絲後備用。小火熱油鍋，放入蔥花爆香再放入海帶。
2
1分鐘後加醬油和鹽調味，拌炒3分鐘即完成。
※此次示範的食材分量為2人份；食材皆可於傳統市場、賣場或超市購得。
大家都想做這道
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