芝麻全麥饅頭
- 食材
- 白芝麻適量
- 全麥麵粉50g
- 中低筋麵粉450g
- 酵母粉1茶匙
- 調味料
- 鹽1／4茶匙
- 糖少許
- 黑麻油少許
全麥麵粉、中低筋麵粉加240c.c.水、糖、黑麻油先和勻。再加入酵母粉揉麵糰。
最後加入鹽，將麵糰揉勻至表面光滑，最後再均勻撒上芝麻。
可邊揉邊在麵糰上撒麵粉，避免黏手。
將麵糰放入碗中，蓋上保鮮膜，靜置約30分鐘，發酵膨脹，約比原麵糰大2倍左右。
取出發酵完成的麵糰塑型，取一小塊麵糰先捏成長條再捲起。最後將捏好的麵糰放入電鍋中，放入半杯水蒸熟即完成。
※本示範分量為2∼3人份。
大家都想做這道
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