比利時奇異果煎餅佐巧克力醬
- 食材
- 綠色奇異果4顆
- 中筋麵粉320g
- 雞蛋2顆
- 鮮乳300c.c.
- 融化無鹽牛油3湯匙
- 融化奶油塊10g
- 調味料
- 巧克力醬1湯匙
- 薄荷葉1片
- 核桃或榛果共5g
- 鹽2g
- 白細砂糖4湯匙
1
先製作煎餅麵糊，將白細砂糖、中筋麵粉、雞蛋、鮮乳、鹽、融化無鹽牛油與開水150c.c.，全放入一大碗中，用打蛋器攪拌均勻。
麵糊需靜置15分鐘，甚至更久也可以，讓麵糊醒一下，煎出來的口感更蓬鬆，也可先放入冰箱冷藏備用。
2
開中火加入融化奶油塊在平底鍋內，放入1人份（約80g）麵糊後搖晃鍋子、填滿鍋面，2分鐘後翻面煎香，大概4分鐘可完成1片，依序煎好4片起鍋放於不同盤中。
3
將奇異果切好，建議薄片狀，裝飾較好看，依喜好擺在煎餅左右或中間。
4
淋上巧克力醬，以及切碎的薄荷葉、榛果裝飾即可。
※本次示範食材皆可於大型超市或量販店購得。
大家都想做這道
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