洋蔥優格醬炒羊肉
- 食材
- 無骨羊肉500g
- 植物油適量
- 薑末3匙
- 蒜末3匙
- Garam Masala綜合香料8g
- 調味料
- 優格醬150g
- 洋蔥醬120g
- 番茄醬200g
- 芫荽粉12g
- 辣椒粉8g
- 薑黃粉4g
- 鹽適量
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1
優格醬、鹽、薑黃粉、薑末、蒜末與切塊的羊肉均勻混合，並靜置30分鐘至1小時。
2
熱鍋中倒入植物油，將洋蔥醬、番茄醬、芫荽粉、Garam Masala綜合香料、辣椒粉放入拌勻。
網購可找到洋蔥醬，也可自製，做法：在鍋中加少許油，將新鮮洋蔥炒至表面略有焦黃起鍋，另將腰果加少許水用果汁機打成泥（1顆洋蔥約搭配15顆腰果），再將兩者炒至融合即可起鍋，於醬中添加適量黑胡椒與鹽調味即完成。
3
把醃好的羊肉也放入拌炒約20分鐘，醬料表面呈現油與醬料分離的狀態時即完成。
※示範分量為4人份。
大家都想做這道
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