印度優格香料飯
- 食材
- 米1杯
- 植物油3匙
- 咖哩葉6片
- 芥菜籽適量
- 薑末適量
- 綠辣椒末適量
- 調味料
- 優格醬150g
- 鹽適量
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1
將米放入水中以大火加熱10分鐘，再關火把水瀝掉，並將米飯放入電鍋蒸10至15分鐘、水分收乾即取出。
2
將優格醬、鹽、薑末、綠辣椒末與米飯均勻混合，並把米飯揉碎。
3
在平底鍋倒入植物油，並加入咖哩葉、芥菜籽拌炒，待芥菜籽轉黑後即可關火。
芥菜籽是將芥菜種籽去掉外皮後做為香料，帶有溫和辣味。
4
把步驟3的香料倒入優格飯中均勻混合即完成。
※本食譜分量為4人份。
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