鷹嘴豆、紅腎豆…超市常見的西洋豆罐頭怎麼料理？
鮮脆蔬果紅腎豆沙拉
- 材料
- 紅腎豆4大匙
- 萵苣
- 紫洋蔥
- 綠捲生菜
- 紅圓生菜
- 番茄丁
- 青蘋果丁適量
- 松子少許
1
萵苣洗淨後泡冰水，保持鮮度。將紫洋蔥、綠捲生菜、紅圓生菜、番茄丁、青蘋果丁等切好備用。
2
將萵苣瀝乾，加入其他材料與紅腎豆，再加入橄欖油拌一拌。擺盤後，撒上一點松子，完成。
白腎豆田園鮮蔬湯
- 材料
- 白腎豆2大匙
- 花椰菜
- 青花菜
- 洋蔥
- 紅蘿蔔
- 紅椒適量
- 蒜頭1粒
- 燻肉少許
- 雞粉
- 鹽
- 胡椒粉少許
1
花椰菜、青花菜、洋蔥、紅蘿蔔、紅椒、燻肉切丁備用，蒜頭切末。
2
以冷鍋冷油炒燻肉丁，再加入洋蔥、紅椒稍微拌炒。加3碗水，並加入少許雞粉、鹽、胡椒粉調味。湯滾了以後，關小火慢煮。
3
煮約10分鐘後加入白腎豆和其他材料，再煮約5分鐘，即完成。
（以上食譜分量均為2人份，可於歐美或日系超市購得材料。）
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