肉燥醬瓜燒鳳翼
- 食材
- 肉燥醬瓜罐頭1/2罐
- 醃雞翅3∼4支
- 辣椒末少許
- 香菇梗少許
- 大骨高湯20c.c.
- 調味料
- 鹽巴少許
將醃好雞翅下鍋大火烹調，3分鐘後讓兩面都變成美麗的焦糖色。
為了節省烹調時間，建議要帶便當的讀者可以在前一天就先醃好雞翅，放入冷凍庫，讓雞翅可以更快速入味。
放入辣椒末增加香氣和辣度，以及之前其他料理時沒有用到的香菇末或香菇梗等，通通放下鍋。
放入肉燥醬瓜半罐攪拌均勻，讓醬瓜的濃郁味道可以附著在雞翅上，更增添美味，大約5分鐘。
可加入少許大骨高湯調味，此時可轉小火，讓其慢慢收乾醬汁，時間大約5分鐘。完成。
配菜－玉米小黃瓜
- 食材
- 玉米粒60g
- 小黃瓜1條
- 胡椒少許
- 鹽巴少許
做法
將小黃瓜切段。中火熱油鍋，放入小黃瓜和玉米粒，1分鐘後加入胡椒和鹽巴少許調味即可完成。
配菜－蝦醬高麗菜
- 食材
- 高麗菜100g
- 蝦醬半湯匙
做法
1. 大火熱油鍋，放入高麗菜拌炒，1分鐘後待其軟化。
2. 再放入蝦醬半湯匙調味，拌炒均勻1分鐘後即可。
配菜－時蔬炒麵皮
- 食材
- 綜合蔬菜適量（包括茼蒿
- 高麗菜等葉菜類皆可）
- 水餃皮5片
- 玉米筍少許
做法
1. 把圓形的水餃麵皮去除四面的圓弧狀，切成方型後再切段。
2. 中火熱油鍋，放入綜合蔬菜、玉米筍及水餃麵皮拌炒均勻，加入少許鹽巴調味，1分鐘後即可完成。
大家都想做這道
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