蓮子西米紅豆沙
- 食材
- 紅豆600克
- 白砂糖180克
- 鮮奶75c.c
- 蜜蓮子20克
- 蜂蜜10克
- 西谷米75克
1
紅豆洗淨，泡水約2小時，水分需蓋過紅豆。接著將浸泡過的紅豆連同水蒸約1小時。
2
把蒸好的紅豆倒入果汁機中攪拌成泥，接著倒入白砂糖、蜂蜜與鮮奶繼續攪拌均勻，盛碗備用。
3
鍋中加適量水煮沸後，將西谷米放入，邊攪拌邊煮約3分鐘，接著蓋鍋蓋燜約5分鐘後撈起，立刻以冷水沖涼後瀝乾，加入紅豆湯中，再放入蜜蓮子即可。
超商即可買到處理好的蜜蓮子罐頭，可以省去處理蓮子的繁複過程。
※本食譜分量約1～2人份。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團