南瓜西米露
- 食材
- 南瓜450克
- 冰糖200克
- 椰奶30c.c.
- 西谷米75克
1
將南瓜洗淨後去皮，取約50克切丁、3400克切片，南瓜丁與南瓜片分成2碗，分別加水蓋過南瓜，入蒸約30分鐘後取出，瀝乾水分備用。
2
南瓜片入果汁機攪拌成泥狀後倒入鍋中，接著加冰糖與蒸好的南瓜丁，開小火煮至冰糖融化即盛碗。
3
鍋中加適量水煮沸，將西谷米放入，邊攪拌邊煮約3分鐘，蓋鍋蓋燜約5分鐘後撈起，以冷水沖涼後瀝乾，加入南瓜甜湯、倒入椰奶即可。
想要有簡單的造型變化，最後步驟的椰奶可用分別滴入代替倒入的方式，再利用牙籤輕輕地畫過椰奶，就成了簡單又有趣的圖案了。
※本示範分量約1∼2人份。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團