美式咖啡鬆餅
- 使用咖啡
- 哥倫比亞咖啡
- 材料
- 牛奶120c.c.
- 雞蛋2顆
- 哥倫比亞咖啡（粉）3g（即溶包亦可）
- 中筋麵粉100g
- 砂糖30g
- 檸檬汁5c.c.
- 沙拉油15c.c.
- 奶油少許
1
取出蛋黃部分，和5g砂糖一起倒進大碗裡，略為打發起泡後，再倒入沙拉油與哥倫比亞咖啡攪拌均勻。
2
將過篩的麵粉及牛奶分兩次拌入步驟1，攪拌至麵糊無顆粒狀。
3
另取一碗將25g砂糖及蛋白混合打發成蛋白霜後，加入檸檬汁，再拌入步驟2完成的麵糊中。
4
取一平底鍋抹上少許奶油，用湯匙將麵糊倒入鍋裡，做成圓餅狀鬆餅，小火煎至表面起泡後，翻面再煎30秒至1分鐘即完成，可搭配蜂蜜或楓糖食用。
達人小撇步
※本食譜為2人份
大家都想做這道
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