【湯底】豆漿高湯
- 食材（為3～4人份）
- 無糖豆漿3,000c.c.
- 小蘇打粉10g
- 雞骨高湯500c.c.
⇒ 相關推薦：雞骨高湯自己做！
1
加入無糖豆漿，以小火煮沸後加入小蘇打粉，改用文火慢煮，邊煮邊用湯杓將小蘇打粉攪拌均勻，同時避免燒焦產生苦味。
無糖豆漿可直接至大賣場或超商購買。
2
加入500c.c.雞骨高湯，利用油脂增加順滑感，也避免豆漿味過度濃郁，即完成。
豆漿鍋最特別的是稍冷卻時會產生類似腐皮的表面，不妨撈起品嘗，等於是現成火鍋料，且比市售腐皮更有豆香味。
- Match食材
- 豆製品
- 老油條
- 葛粉與粉絲
- NG食材
- 味重的臭豆腐（會破壞豆漿原本的味道造成雜亂）
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團