南瓜肉絲燉飯
- 食材
- 南瓜600克（約半顆）
- 豬肉絲150克
- 白米320克（2杯量米杯）
- 蝦米40克
- 乾香菇4朵
- 調味料
- 鹽巴1匙
- 醬油1小匙
- 胡椒粉少許
1
乾香菇靜置於冷水中，約1小時後，取出切片備用。南瓜洗淨後去籽，切成適量入口的塊狀。
南瓜皮煮過口感會變軟，料理時可不需削去外皮。
2
白米倒入鍋中，以清水洗淨後瀝乾，取乾淨的白米備用。
3
起鍋開大火，倒入少許油量，將香菇倒入拌炒30秒，再倒入蝦米一同拌炒30秒，炒至蝦米香味飄出，加肉絲炒至半熟。
4
同一鍋中，再倒入切塊南瓜一同拌炒，並撒上鹽巴、醬油及胡椒粉，再將洗淨的白米倒入鍋中，拌炒約1分鐘。
生米可選擇炒或不炒，與配料炒過的生米，放入電鍋蒸過後會比較香。
5
將炒好的料倒入電子鍋中，再倒入2.5杯量米杯水（約400c.c.），按下電子鍋開關，待開關跳起後即完成。
因生米加料一起蒸煮，因此內鍋水量要比平時只煮白飯時多放一些。
※本示範分量為5～6人份。
大家都想做這道
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