藥膳番茄排骨湯
- 材料
- 排骨300公克
- 杏鮑菇2支
- 番茄2顆
- 排骨高湯塊1塊
- 紅棗5顆
- 當歸3片
- 枸杞約3克
- 黃耆4∼5片
- 調味料
- 鹽1小匙
- 雞粉1小匙
1
取湯鍋開大火,待1,000c.c.水煮沸時,倒入切成塊狀番茄、排骨高湯塊,再轉小火燉煮約半小時成番茄高湯。
2
將紅棗、當歸、枸杞、黃耆放入燉煮約半小時的番茄高湯中,同樣以小火再燉煮約15分鐘成藥膳番茄高湯。
3
另起鍋開大火,待水煮沸時,倒入排骨汆燙約1分鐘後撈起瀝水備用。
排骨先汆燙可排血水、去腥味,煮湯時也可減少表面雜質。
4
杏鮑菇洗淨後切成丁狀,與汆燙過的排骨一同放入藥膳番茄高湯中。
5
開大火,待藥膳番茄排骨湯沸騰時,加入鹽、雞粉後再轉小火並蓋上鍋蓋,燉煮約15分鐘即可完成。
※本食譜分量為4人份。
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