日式糙米五目炊飯
- 食材
- 蒟蒻半塊
- 紅蘿蔔30克
- 毛豆仁1碗
- 去骨雞腿半支
- 乾香菇2朵
- 真空筍1個
- 糙米2杯
- 高湯1杯
- 調味料
- 糖1大匙
- 和風醬油1大匙
1
乾香菇泡水10分鐘備用。將蒟蒻、紅蘿蔔、泡水後的乾香菇、筍子、雞腿肉切絲。糙米洗淨後備用。將筍絲、毛豆仁汆燙，毛豆仁去皮。
2
在鍋中倒入2杯水和高湯加熱，蒟蒻、紅蘿蔔、香菇、雞腿肉放入，水滾時加入醬油和糖，煮約15分鐘後，將湯汁瀝出放涼。
調味料要水滾時才可加入，免得無法溶解。
3
將糙米放入鍋中，加入步驟2的湯汁，須加到鍋中煮飯的刻度，接著放入蒟蒻、紅蘿蔔、香菇、雞腿肉後蓋上鍋蓋按煮糙米的按鈕。
若湯汁不夠加到水位，此時可加水取代。
4
飯好後加入筍絲與毛豆仁，將食材與飯均勻攪拌，再燜5分鐘即完成。
※本食譜為4人份。
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