媽媽學起來!寶寶的副食品保存術
親手為寶寶製作副食品是一件很幸福的事,但不少媽媽必須兼顧事業和家庭,每天烹煮食材真的很累人,很多媽媽都是將食材一次料理完成後,放進冰箱冷凍保存,但食物冰磚可以存放多久?烹煮時有什麼注意事項?如何解凍食材才不會讓營養流失呢?
副食品食材的處理&分裝
葉菜類洗好後切碎,放入鍋內加水煮熟後擠乾水分,再磨成泥狀,南瓜、地瓜等根莖類食材,洗淨後切薄片狀,煮熟或蒸熟後再以湯匙壓成泥狀即可。
肉類
例如雞胸肉去筋後水煮再切碎,或煮熟後再用食材處理機打成碎泥,可依照年齡不同,調整打碎程度。
海鮮類
海鮮類要特別注意新鮮度,不新鮮的魚類或海鮮會釋放出大量「組織胺」,造成寶寶過敏反應,烹煮魚類時一定要經過高溫煮熟,再將魚肉搗碎。
水果類
製作副食品則應先選擇熟成的水果,再用湯匙刮取果肉後搗泥;番茄、葡萄則以熱開水浸泡2至3分鐘較易去皮,去皮後用湯匙壓擠出汁即可。
較不適合冷凍的食材則包括豆腐、萵苣、小黃瓜、生蛋及牛奶等。
保存器具大公開
附蓋製冰盒
選購時可用手輕扭,建議選擇材質較軟者,以方便脫模。
夾鍊保鮮袋
當冰磚製作完後,存放在可密封的夾鍊保鮮袋裡才能杜絕異味,袋子外標註製作日期和內容物,方便辨識,多餘的母乳袋或奶粉袋也可以用來分裝,此外,分裝袋最好用完就丟,不建議清洗後再重複使用。
冰磚放入夾鏈袋後記得將空氣完全擠出,以防止食物氧化。
玻璃保鮮盒
注意材質耐熱性,可直接微波為佳。
大家都想做這道
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