馬鈴薯燉肉蓋飯
- 食材
- 馬鈴薯燉肉200g
- 白飯1碗
- 雞蛋1顆
- 鴨兒芹適量（可用海苔絲取代）
- 調味料
- 醬油少許
- 味醂少許
※基本馬鈴薯燉肉這樣做：必學日式家常菜！達人教你做出道地的馬鈴薯燉肉！
1
雞蛋打入碗中，簡單攪拌後備用。
蛋液切勿攪拌均勻，需保留蛋白與蛋黃分離狀態，口感才佳。
2
以約攝氏160度中火熱油鍋，倒入馬鈴薯燉肉加熱並翻炒約3∼5分鐘，再倒入醬油、味醂調味，加熱至滾。
3
維持中火、將馬鈴薯燉肉鋪平，再將蛋液均勻倒入鍋中、蓋上鍋蓋燜煮1∼2分鐘，至大部分蛋液呈半凝固狀，倒在盛裝白飯的食器內、再撒上鴨兒芹提味、添色即可。
加熱過程中可輕晃鍋子讓蛋液均勻受熱，但不可攪拌或翻動，以免蛋液破碎，影響口感、擺盤。
※本食譜為1人份。
大家都想做這道
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