人手一只的鑄鐵鍋，為什麼特別適合料理新手？
琺瑯鑄鐵鍋
同樣以生鐵鑄鐵鍋的鑄造方式製成，但在表面包覆了一層琺瑯來保護它，所以色彩鮮豔吸睛。不需要特別用油養鍋等保養步驟，即使對於廚具沒有什麼概念的名媛千金，只要小心使用、避免碰撞，也可輕鬆做料理，美麗的外型更能充當廚房裡裝飾品，按讚指數滿分！
開鍋技法
1
表面有一層礦物釉料保護著內部鑄鐵層，因此不需像裸露在外純鑄鐵鍋那樣去除防鏽漆，只要以1：20的比例水稀釋果醋，稍加煮沸。
2
待醋水冷卻後清洗鍋子，反覆1至2次即可使用。
千萬別讓琺瑯鍋加熱空燒，使用時也切忌急冷急熱！
養鍋祕訣
使用專用刷或海綿刷清洗
琺瑯鍋需使用非金屬的鍋鏟湯勺，避免傷及琺瑯層，建議以木製為宜。
琺瑯鑄鐵鍋v.s生鐵鑄鐵鍋差在哪？
兩種都是生鐵做的，結構差異不大，只差在有沒有琺瑯塗層。而生鐵鑄鐵鍋著重在功能性，琺瑯鑄鐵鍋則著重在外型美觀上。
收納小筆記
◎無論生鐵鍋或琺瑯鍋，都要避免碰撞，若刮傷、碰傷就容易生鏽壞掉。
◎琺瑯鍋最好要有專用櫃位保存，不能疊放收納。
◎最好保持乾燥。
大家都想做這道
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