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掌握 3 步驟!平價牛肉也能煎出五星級牛排!

示範/黃景龍 2020/05/08

判斷牛排幾分熟的撇步是...

3分熟

一手拇指碰「食指」,另一手以手指按壓圖中標紅點的拇指指腹處,這時指腹的柔軟程度大約就是牛排3分熟的柔軟度,肉質看起來是半生熟。

5分熟

一手拇指和「中指」相碰,相同方式按壓,這種柔軟度是五分熟。這時牛排帶一點血,顏色偏粉紅色。

7分熟

一手拇指和「無名指」相碰,相同方式按壓,這種柔軟度是七分熟。這時牛排已經不帶血。

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分類:

烹調技巧 牛肉

大家都想做這道

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