N.Y. BAGELS•菇菇雞丁貝果
- 食材
- 洋蔥貝果1顆
- 清炒綜合菇10g
- 雞里肌肉40g
- 馬茲瑞拉起司絲30g
- 綜合生菜適量
- 柳橙汁15c.c.
- 冷壓橄欖油8c.c.
- 雞高湯10c.c.
- 調味料
- 鹽少許
- 葡萄酒醋少許
- 香醋少許
- 蒜白醬20c.c.
揭密！N.Y. BAGELS 私房食譜
以貝果與多樣化早午餐受到好評的N.Y. BAGELSCAFE，總是能讓人感受到美式餐點看似簡單卻迷人的魅力，在慵懶秋日時分，偶爾想變化口味時，不妨試著做看看這些好上手的美式早午餐吧！
將雞里肌肉洗淨、把水甩乾後，以柳橙汁與鹽先醃過、抓勻，並冷藏12小時。
使用柳橙汁可讓雞肉變嫩。
將醃好的雞里肌肉切丁，起油鍋開小火放入綜合菇，炒出香氣後，放入雞丁與雞高湯，並轉中大火續炒。
因一般家庭的雞肉用量較小，亦可於醃之前先切丁；此次示範使用的綜合菇為清炒過的蘑菇、香菇與秀珍菇。
炒至湯汁略收乾後轉小火，加入蒜白醬炒至醬呈濃稠狀後起鍋，在洋蔥貝果上放上炒好的餡料與馬茲瑞拉起司絲，放進預熱至攝氏250度∼300度的烤箱烤4分鐘。
把葡萄酒醋、冷壓橄欖油、香醋混勻，調製成沙拉醬並淋在綜合生菜上，搭配烤好的貝果即可。
※示範料理分量為1人份，食材與調味料皆可於傳統市場及大型超市購得，示範選用的貝果皆可以其他口味貝果替代。
大家都想做這道
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