【萬聖節食譜】南瓜杯子蛋糕
- 食材
- 巧克力杯子蛋糕
- 軟質巧克力
- 片狀巧克力
- 橘色食用色素
- 綠色食用色素
- 玉米粉
- 銀珠
- 翻糖食材
- 白奶油20克
- 檸檬汁10克
- 白糖粉250克
- 水10克
- 工具
- 打蛋器
- 抹刀
- 刀子
- 麵棍
- 擠花袋
- 圓形花嘴
- 小型三角紙袋
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軟質巧克力用打蛋器攪拌至呈柔軟的慕斯狀。
軟質巧克力多使用於製作光滑表面，如杯子蛋糕表面的巧克力醬，或打發擠花。
白奶油、檸檬汁、水、白糖粉80克先混合攪拌均勻，再加入170克的白糖粉拌勻，完成翻糖製作。
將翻糖分為2份，一份滴入2滴橘色食用色素、一份滴入2滴綠色食用色素。
將橘色翻糖捏成小圓球狀，用抹刀在前後左右各壓出1條壓紋，用食指在圓球上輕壓一下，做出南瓜體。
塑型時翻糖可沾一點玉米粉，就不會沾黏雙手。
綠色翻糖成麵皮，以刀子割出葉子狀，再用刀背壓出葉片紋路，把葉片黏到南瓜上。
將步驟1的軟質巧克力倒入擠花袋、搭配圓形花嘴，在巧克力杯子蛋糕擠上3圈。疊上翻糖南瓜，將銀珠撒上。
巧克力片放入微波爐裡，開中弱火微波3～5分鐘，倒入小型三角紙袋中，在南瓜上畫上眼睛、嘴巴就完成了。
熱融巧克力片因具有凝固性質，多用於裝飾如蜘蛛腳、眼睛、蜘蛛網等。
保存小提醒
杯子蛋糕完成後用保鮮膜包封常溫下可保存兩天，冷藏、冷凍可保存一週，經過裝飾的杯子蛋糕建議最好一天內食用完畢。
大家都想做這道
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