秋老虎發威易悶熱、溫差大致過敏？秋季養生這樣吃…

食補這樣吃

綠豆湯

除了多喝水，天熱胃口差時，可以吃些好消化、清淡的湯品或粥品、茶飲。另外，可以喝點清涼的綠豆湯，減少燥熱感。

• 食材
• 綠豆300g
• 過綠開水1,200c.c.
• 砂糖適量

做法：綠豆和水放入湯鍋中，開大火煮到水沸騰後蓋上鍋蓋，以文火煮約1～1.5小時，最後加入砂糖調味，攪拌均勻後轉中大火，待綠豆湯煮沸即可。

四神湯和綠豆湯都很適合秋天食用。

四神湯

中醫師彭溫雅提到，四神湯可幫助調理脾胃、利水消腫。

• 食材
• 山藥20g
• 芡實20g
• 茯苓20g
• 蓮子20g
• 豬肚or豬腸適量

做法：將山藥、芡實、茯苓、蓮子，加入豬肚或豬腸為藥引，以800c.c.的水熬煮1小時，最後用少許米酒提味即可。這四種藥材均性平味甘，老少咸宜。

六味地黃湯

六味地黃湯出自《小兒藥證直訣》，能幫助安神、收斂靜心，避免秋天上火、煩躁。

• 食材
• 熟地黃24g
• 山茱萸肉12g
• 山藥12g
• 茯苓9g
• 牡丹皮9g
• 澤瀉9g

做法：將熟地黃、山茱萸肉、山藥、茯苓、牡丹皮、澤瀉，以300c.c.的水煮至100 c.c.即可。

四君子湯

四君子湯出自中醫古書《太平惠民和劑局方》，可幫助維持腸胃功能、利水消腫。

• 食材
• 人參9g
• 甘草6g
• 茯苓9g
• 白朮9g

做法：將人參、甘草、茯苓和白朮，以300c.c.的水煮至100 c.c.即可。

冰糖燉梨

中醫師彭溫雅表示，冰糖燉梨可以舒緩咳嗽症狀，適合秋季食用。

• 食材
• 水梨1顆
• 川貝粉1錢
• 冰糖適量

做法：將梨洗淨後，從靠近蒂頭處切開成蓋狀，把梨果心挖除，填入適量冰糖，再加入川貝粉，蓋上「蓋子」放進電鍋裡後，加一杯水蒸到電鍋開關跳起即完成。

白木耳蓮子湯

白木耳蓮子湯及冰糖燉梨，都能夠滋陰潤肺，另外也可多吃有水分的食材，如甜菜、白蘿蔔等，也可打汁飲用。

• 食材
• 白木耳3大片
• 蓮子60g
• 冰糖180g

做法：白木耳先泡水半小時，蓮子浸泡水一晚（新鮮蓮子不用泡水）、去蓮芯，以水1,800c.c.大火煮滾，轉小火熬煮約1～1.5小時，最後加入冰糖再煮5分鐘即可。

蓮子是秋天養生好食材，可以煮甜湯，也能燉雞湯。

山藥蓮子燉雞

可以食用山藥蓮子燉雞、人參雞或是四神湯等煲湯溫補，也可以食用何首烏烏骨雞煲粥等暖粥，讓全身吃完熱呼呼。

• 食材
• 乾燥蓮子50g
• 山藥200g
• 雞腿肉300g
• 紅棗2顆
• 薑3片
• 枸杞少許

做法：先將乾燥蓮子以溫水泡發一晚，山藥去皮切塊，雞腿肉切成適當大小後，放入煮沸滾水中，煮至約八分熟去血水，另取鍋子，分別放入山藥、雞腿肉、蓮子、紅棗、枸杞少許及薑片，再倒入水500c.c.煮到雞肉變熟、蓮子變軟即可。

生脈飲

生脈飲出自中醫古書《內外傷辨惑論》，能夠益氣生津、改善手腳冰冷。

• 食材
• 人參10g
• 麥門冬20g
• 五味子15g
• 枸杞&紅棗各1小撮

做法：將人參、麥門冬、五味子、枸杞和紅棗1小撮，放入300c.c.的水中煮到100 c.c.。

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