【月薪嬌妻】料理食譜 10：絞肉燉南瓜
- 食材A
- 南瓜350g
- 水1杯
- 砂糖2.5大匙
- 鹽巴少許
- 食材B
- 雞腳肉50g
- 薑1片
- 酒1／2大匙
- 砂糖1小匙
- 醬油1/2大匙
- 水1小匙
- 馬鈴薯澱粉（太白粉）1／2小匙
日式家常菜
一般的燉肉料理都是將食材全部放入鍋中燉煮，這道料理將南瓜和絞肉分開處理，依兩種食材的特性調整烹飪時間，保有自身風味，最後再完美結合在一起。而日式燉南瓜最大的特色就是不會將南瓜完全去皮，連皮帶肉一同燉到鬆軟，入口更能品嘗到甘甜的南瓜香呢！
1
南瓜刷洗乾淨後去籽，切成帶皮的小塊。
可以將南瓜塊的邊角修圓一點，比較不會煮到散形。
2
南瓜的皮朝下放入鍋中，加入水、砂糖、鹽巴，上蓋開始燉煮。先用大火煮3～4分鐘，再轉為小火燉10～12分鐘。
3
在另一個鍋內加入雞肉、薑末、酒、砂糖和醬油，一邊煮一邊用筷子攪拌，避免讓絞肉黏在鍋底。
4
將燉南瓜的湯汁慢慢加入絞肉中，再倒入調好的太白粉水，炒到湯汁稍微收乾。
5
盤子先擺上步驟2燉好的南瓜，再放上炒好的絞肉就完成了。
※本食譜為2人份。
大家都想做這道
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