【月薪嬌妻】料理食譜 16：蒲燒秋刀魚愛妻便當
- 食材
- 秋刀魚2尾
- 薑汁少許
- 醬油1小匙
- 油適量
- 馬鈴薯澱粉（太白粉）適量
- 調味料
- 味醂2大匙
- 酒2大匙
- 砂糖2小匙
- 醬油1大匙
- 味噌1／2大匙
秋意濃濃、愛意滿滿的便當
「月薪嬌妻」第六集中的這道便當，主菜是肥美的秋刀魚，這是秋天的必吃的食材之一，秋刀魚料理即使冷掉也依然美味，非常適合做為便當菜。用薄薄的太白粉包裹住秋刀魚再下鍋煎，能讓魚片吃起來更加外酥內嫩，搭配鹹甜的醬汁真的非常下飯呢！
1
秋刀魚去骨片對半切，用薑汁和醬油醃15分鐘。
2
酒、砂糖和醬油放入鍋中煮到酒精揮發，加入味噌攪拌均勻後關火，將醬汁倒入淺盤。
3
用紙巾稍微擦掉秋刀魚表面的湯汁後沾取太白粉，煎鍋內加入多一點的油，魚片下鍋下鍋煎炸，煎到兩面都成金黃色後起鍋。
4
把鍋中煎魚剩餘的油倒入步驟2的醬汁混合，將醬料淋在魚片上即完成！
※本食譜為2人份。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團