馬蹄蒸肉餅
- 食材
- 瘦肉300克
- 豬油30克
- 馬蹄3粒
- 蛋白1顆
- 蔥花適量
- 太白粉5克
- 高湯37.5c.c.
- 調味料
- 鹽適量
- 蠔油5c.c.
- 糖2.5克
- 白胡椒適量
- 香油5c.c.
1
將瘦肉、豬油、馬蹄分別剁碎，放入碗中用手拌勻後，陸續加入蛋白、鹽、蠔油、糖、太白粉、白胡椒、香油、高湯，再用手拌勻即成肉泥。
2
以手掌抓起肉泥反覆摔打約1分半鐘，使之呈黏稠狀。
3
將肉泥平整鋪在盤子上（厚度約1公分），放入電鍋，外鍋加水225c.c.，蒸約6分鐘。
4
取出蒸好的肉餅，撒上少許蔥花點綴即完成。
※本食譜分量為4人份。
大家都想做這道
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