巧克力品質好不好?跟著達人學會挑選、品嘗技巧!
真正好的巧克力,除了好喝之外,還能帶來健康與歡愉,但到底該怎麼挑選、怎麼品嘗,有關品味巧克力的各種門道,就由巧克力達人來解答!
品味巧克力四字訣
用來製作成熱飲的巧克力原料品質,對好喝與否有著關鍵性的決定因素。試吃選購或品味時,可以以下四字訣來輔助判斷巧克力質感。
►觀
選購巧克力可先從外觀判斷起,表面有光澤、色澤均勻飽和及沒有白霜,是決定品質的第一步。
►摸
►聽
►含
學會更好喝!熱巧克力喝法要訣
畫圓輕輕攪拌,藉著此動作讓巧克力香味完全釋放。
經由嗅聞其香味刺激味蕾。
剛開始先喝一小口,讓巧克力與牛奶味道在口中散開,吞下後還可稍微用舌尖舔後顎,品嘗巧克力苦、甜、酸的後味。
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