德式熱巧拿鐵
- 食材
- 72％巧克力30g
- 鮮奶120g
濃郁的巧克力與牛奶口感，使傳統德式熱巧克力稱得上是巧克力飲品界的「拿鐵」！
德式巧克力口味偏苦，對於熱飲的巧克力或鮮奶濃度，都由個人喜好自行決定，所以對巧克力與牛奶品質相對較為要求。德式巧克力熱飲的口感較其他國家不那麼濃稠，呈現液態飲品狀，所以入喉時不單單只有巧克力的香味、苦味與酸味，香醇的牛奶同樣占了口中味覺極大的位置。
秘方1：72％巧克力
帶著濃烈巧克力香氣與苦味的巧克力，配上大量牛奶在口感上絲毫也不遜色。
秘方2：溫杯
利用溫杯動作讓巧克力先在杯中融化，再加上溫熱的牛奶，想喝的口味由自己決定。
1
將牛奶熱至開始冒泡時關火。
2
【溫杯】在杯內倒入熱開水，用手摸杯緣感受到微燙時，即可把杯內熱水倒掉。
沒有溫杯或巧克力尚未融解時就倒入溫牛奶，會讓巧克力出現顆粒狀，無法與牛奶充分融合。
3
取出巧克力放入杯中，利用杯子本身熱度與不斷畫圓、摩擦巧克力來進行融解動作，過程中可加入少量溫牛奶幫助融解。
4
待融到巧克力塊幾乎看不見時，再依個人喜好加入牛奶量。
喜歡苦味的可多加巧克力、喜愛奶味的也能多放鮮奶。
5
此時若覺巧克力不夠勻，可用小打蛋器繼續打勻，還有製造奶泡的效果。完成。
絕妙搭配：辮子麵包
大家都想做這道
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