紙包楓糖蘋果烤雞
- 食材
- 仿土雞全雞1隻
- 蘋果2顆
- 洋蔥1顆
- 大蒜2顆
- 迷迭香2根
- 奶油2大匙
- 調味料
- 楓糖漿2大匙
- 海鹽1小匙
- 黑胡椒粉適量
1
半顆蘋果和洋蔥切大塊，大蒜壓碎，平鋪在2張交叉成十字狀的烘培紙上，再將全雞放置其上。剩下的蘋果（不須削皮）和洋蔥切丁，塞入雞腹中。
2
用奶油塗抹整隻雞，撒上海鹽、黑胡椒，接著將烘焙紙包起密封，放入烤箱以攝氏170度烤40分鐘。紙包料理因為密閉烘焙紙裡蒸氣循環，造成半蒸半烤的保水效果，可讓雞肉熟透又軟嫩多汁、外皮香脆。
若要讓烤雞外型好看，可在一隻雞腿外皮上切出切口，再將另一隻雞腿穿過去讓兩腿呈交叉狀固定。
3
.打開紙包，並將底下的雞汁混合奶油、楓糖漿淋在雞肉上，再撒上一點海鹽，烤箱溫度調整至攝氏220度烤15～20分鐘即可。
※本示範食材皆可在超市或食品材料行購得。
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