黑棗花旗蔘排骨湯
- 食材
- 豬排骨140g
- 花旗蔘鬚15g
- 黃耆8g
- 黑棗5顆
- 調味料
- 鹽5g
- 米酒10c.c.
1
豬排骨需事先汆燙，以去除雜質和血水；大火起一湯鍋，水滾後放入豬排骨，3分鐘後撈起，瀝乾備用。
2
中火另起一湯鍋，水滾後放入汆燙好的豬排骨和花旗蔘鬚、黃耆，並以鹽調味。
3
最後放入黑棗，並轉成小火，持續熬煮15分鐘。
4
起鍋前加入米酒提味，即可完成。
米酒可依個人需求增減分量，也可加入紹興酒或花雕酒，適量提味即可。
※示範分量為1∼2人份。
大家都想做這道
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