蔬菜鹹粥
- 食材
- 瘦肉3兩
- 蔥1根
- 紅蘿蔔1/4條
- 高麗菜1/6個
- 白飯1碗
- 芹菜末1匙
- 調味料
- 鹽1匙
- 香油少許
- 胡椒粉少許
- 醃料
- 米酒1匙
- 醬油1匙
- 糖1小匙
- 香油少許
1
瘦肉洗淨後切條,放入醃料醃15分鐘。
2
紅蘿蔔切細絲、高麗菜切成寬約1公分粗絲備用。
3
熱鍋,倒入1匙油,加入蔥段爆香,放入紅蘿蔔絲、高麗菜絲炒至微軟。
4
倒入約1,000c.c.水煮滾後,放入的醃好的肉條略煮一下。
肉條下鍋前,需將醃料醬汁稍微瀝乾,醬汁一起下鍋,會使料理變得太鹹。
5
加入入白飯與鹽拌勻,轉中小火煮至粥呈稠狀。
煮粥時,需用湯瓢以畫圓方式不斷攪動,比較不會焦掉。
6
起鍋後淋上香油、撒上芹菜末,胡椒粉即可。
大家都想做這道
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