泡菜牛肉炒飯
- 食材
- 牛肉片4兩
- 泡菜小半碗
- 洋蔥絲小半碗
- 高麗菜絲1小碗
- 紅蘿蔔絲小半碗
- 蛋1顆
- 冷白飯1碗
- 蔥花少許
- 海苔絲少許
- 醃料
- 醬油2大匙
- 洋蔥丁1匙
- 蒜米1匙
- 糖1大匙
- 蔥1根
- 調味料
- 醬油2大匙
- 白胡椒少許
- 辣椒粉適量
1
醃料和切段的蔥拌勻，牛肉放入拌一拌，放入冰箱醃約30分鐘。
2
大火熱鍋，放入2匙油，打一個蛋下鍋，炒成散蛋，直到略為起泡、蛋香味出來。
3
放入切成小段的泡菜拌炒均勻，讓泡菜味道落到鍋中。
炒飯用的泡菜要選酸一點的較有味道，一般來說，剛買回家的泡菜酸味還不明顯，可以放入冰箱，約1個半月再使用，酸味就會很明顯。
4
加入洋蔥絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲等一起拌炒均勻，同時吸收泡菜味道；洋蔥略為軟化時，加入醬油、白胡椒、辣椒粉等一起拌炒均勻。
5
牛肉拌炒至6、7分熟後轉中火，倒入白飯炒勻即起鍋，撒蔥花、海苔絲即完成。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團