培根炒粄條
- 材料
- 粄條450克
- 培根75克
- 豆芽75克
- 蔥2枝
- 油蔥酥5克
- 調味料
- 醬油10克
- 鹽5克
- 糖5克
- 香油5克
- 胡椒粉3克
1
粄條切成長約8公分的寬段，並一條條用手剝開，以免無法順利炒開、炒熟。
2
培根以清水略做沖洗後切成長4公分、寬1公分的片狀。
3
豆芽摘除鬚部，用大量的水清洗，並浸泡在水中約5分鐘後瀝乾。
4
中大火熱油鍋，先將蔥入鍋以中火爆香20秒，之後將培根入鍋以中火拌炒1分鐘，加全部調味料和50克水。
5
再放粄條、豆芽、油蔥酥入鍋，以中火拌炒約4分鐘，鍋中湯汁略收乾至食材入味後即可。
大家都想做這道
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