【微波爐上菜】無油煙三杯雞
- 食材
- 切塊大雞腿1支
- 老薑片20克
- 蒜頭7瓣
- 九層塔約5克
- 調味料
- 麻油5ml
- 醬油60ml
- 米酒60ml
- 糖10克
1
將雞腿用水洗乾淨後，拿叉子在雞腿表面上均勻戳洞。
戳洞會幫助雞肉快速入味。
2
取1個碗放入薑片並均勻滴上麻油，用大火微波1分鐘爆香。
3
取出碗後，加入剝好的蒜瓣、醬油、米酒、糖與雞腿，蓋上蓋子放入微波爐中，大火微波3分鐘。
4
取出碗，將雞腿翻面，讓醬汁能夠更均勻包覆在雞腿外層，再蓋上蓋子加熱30秒，此動作重覆2次，最後放上九層塔再微波30秒，用筷子稍微戳一下，若雞肉非軟濕狀態，即是熟了可食用。
最後微波九層塔能夠帶出九層塔的香氣，更增添三杯雞的口味。
※示範分量為2人份。
大家都想做這道
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