這一圈是茄子的「眼睛」？新不新鮮一看就知道！
擁有一身漂亮紫色外皮的茄子，富含維生素和膳食纖維，營養程度高、價格不貴又能做出多種變化料理，成為餐桌上的常見食材！挑選時只要注意這４個地方，買到新鮮茄子不是問題，簡單烹煮就能嚐到最甜美的風味。
茄子怎麼挑選？
►看身型
好吃的茄子身型一致，從頭到尾的體型不會變化太多；建議選擇果型均勻的茄子，籽也會比較少，處理起來更方便。
►看蒂頭
►看「眼睛」
►看茄身
一般市面的新鮮茄子外皮是帶有光澤的深紫色，如果看到表皮泛白、黯淡，甚至帶有傷口或斑點，都要避免購買。
大家都想做這道
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