香煎素鵝
- 材料
- 豆包4片
- 乾香菇4朵
- 芹菜4把
- 胡蘿蔔半條
- 素肉絲30g
- 木耳1片
- 榨菜100g
- 金針菇半包
- 香菜適量
- 調味料
- 鹽少許
- 白胡椒少許
- 麻油少許
- 素油膏適量
1
乾香菇泡水30分鐘後瀝乾，將香菇、胡蘿蔔、木耳、榨菜切絲，金針菇去掉根部、對半切段，芹菜切段備用。
2
大火起油鍋，先放入香菇、榨菜炒香。
3
放入素肉絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、芹菜段和金針菇翻炒，接著加一杯水、鹽、白胡椒、麻油，翻炒至蔬菜變軟、轉熟即盛盤。
4
將豆包攤開，均勻塗上薄薄的素油膏後，將炒好的蔬菜餡與香菜拌勻，放在豆包的一端，小心地向另一端捲起。
5
最後以少許油起油鍋，將豆包表面煎至呈現焦色即完成。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團