鮮味花枝米粉湯
- 材料
- 花枝1尾
- 米粉半包
- 韭菜約40克
- 黃豆芽50g
- 豬梅花肉150g
- 紅蔥頭5粒
- 調味料
- 鹽少許
- 市售雞高湯3大匙
- 白胡椒1茶匙
1
將花枝切成薄片狀，鬚的部分切成細條狀。豬梅花肉切絲，白色的肥肉可視情況切去。
2
紅蔥頭將外面的表皮薄膜去掉，以免影響口感，然後切片備用。
3
大火熱油鍋至攝氏1 8 0度，豬梅花肉絲放入炒香，隨即將紅蔥頭、花枝片放入拌炒約20秒。
4
放入切段的韭菜、黃豆芽，並加入雞高湯增加調味。
5
加入米粉與全部的配料攪拌均勻，讓米粉可稍微吸收一下湯汁，再加鹽、白胡椒調味即完成。
大家都想做這道
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