花生牛奶冰
- 材料
- 去皮花生1斤
- 紅砂糖400克
- 煉乳70C.C.（或鮮奶200C.C.）
- 工具
- 枝仔冰盒1組
- 或冰袋（冷凍袋）數個
- 或空布丁盒數個
1
取一鍋倒入花生，將花生洗淨，並注入乾淨的水，水需蓋過花生，浸泡一夜備用。
2
將鍋中浸泡花生的水瀝乾，重新加入約4,000C.C.的水，放在瓦斯爐上煮，先開大火，煮滾後轉小火慢慢熬煮。
3
小火熬煮約3.5小時後關火，鍋上鍋蓋，再燜約1小時。
4
打開鍋蓋，若湯汁變乳白色，再用湯杓將花生撈起，如花生呈現鬆軟狀態就表示已經熟了。
5
重新開中火，等湯滾時，加入紅砂糖，用湯杓攪散拌勻融化後關火，之後再加入煉乳攪拌均勻，靜置放涼。
6
用圓嘴湯匙將花生牛奶舀入枝仔冰盒裡，如果沒有枝仔冰盒可用冷凍袋或空布丁盒取代。花生牛奶填好後即可插上棍子，並放入冷凍室，約過一個晚上就會結凍成花生牛奶枝仔冰棒。
大家都想做這道
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