低醣料理 | 蠔油牛肉豆腐
- 食材（2人份）
- 板豆腐 1塊
- 乾香菇 4朵
- 牛火鍋肉片 100g
- 日本白蔥 1/2根
- 青江菜 1株
- 沙拉油 1/2大匙
- 薄薑片 1小塊份量
- 麻油 少許
- A 牛肉醃料
- 醬油 1小匙
- 料理酒 1小匙
- 太白粉 1小匙
- B 調味料
- 蠔油 1大匙
- 料理酒 1大匙
- 砂糖 1小匙
- 醬油 1小匙
- 泡香菇的水 1杯
- C 芡汁食材
- 太白粉 1小匙
- 水 2小匙
1
【備料】豆腐順著長邊對半切開，再順著短邊切成八等分。乾香菇泡水還原，去蒂頭，對半斜切。牛肉切成一口大小，依序搓揉上A醃料。日本白蔥切成3cm長。青江菜十字縱切成四等分，放入加了少許鹽（另外準備）的熱水裡汆燙，再用篩網撈起瀝乾。
2
平底鍋裡倒入沙拉油，以中火加熱，放入日本白蔥、薄薑片炒出香氣，再加入 牛肉大略拌炒，也加入香菇一起炒。
3
把B調味料、豆腐加入鍋裡煮4-5分鐘後，加入青江菜，加入混和的C食材煮到變稠。完成後淋上辣油即可。
關於本書
減醣豆腐料理122：低卡、低醣、高蛋白飲食提案，培養健康抗老體質！ 悅知文化
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