生酮飲食是什麼？實踐前你必須知道這些基本知識！

編按：最近登上搜尋關鍵排行榜的，除了超級食物之外，生酮飲食也是相當熱門的名詞。無論你是在哪裡得知這種新興的飲食型態，別急著盲目跟風實行，先聽聽日本權威名醫白澤卓二博士替生酮飲食下的註解，了解基本知識吧！

全球最受關注的新飲食生活型態—生酮飲食

撰文/白澤卓二《生酮奇蹟實現教科書》· 資料提供/方言文化 

以酮體做為能量源的生酮飲食諸多效果當中，瘦身減重應是許多人較關心的項目。的確，一旦開始實行生酮飲食生活，有不少人會因此成功減重，不過若能長期持續，不僅體重能減輕，還會發現身體心理也會有所變化—身體更加健壯，情緒較能維持安定平穩，整個人都充滿積極與動力！

從一早起床到夜晚睡前，甚至熟睡期間，酮體都會發揮作用，無論飲食、運動、睡眠品質與時間、情緒心理等等，生酮飲食在各個面向都帶來變化，全天候支援全身的運作。

以酮體做為能量源的生酮飲食，是當今全球最受關注的全球生活型態。

生酮飲食是現今最受歡迎的生活型態。（圖／方言文化提供）

實踐生酮飲食前，要先知道的基本知識

酮體是什麼？

談到酮體，一言以蔽之就是人類身體的能量來源之一。

從食物攝取的營養素當中，能夠被身體運用的能量有脂質、醣質及蛋白質，就現代的飲食生活而言，當以米飯或麵包等碳水化合物為主食時，能量會是來自於碳水化合物被分解後所產生的醣質（葡萄糖）。當葡萄糖不足時便會分解體脂肪，而所製造出來的就是酮體。

由於酮體是燃燒體脂肪的產物，因此對於減肥自然有其效果，近年來已有許多專家與機構，重新檢視酮體的各種效果及功能，並進行各種研究。

生酮是什麼？

所謂的生酮，就是指「在體內產生酮體，並且將其做為運作身體能量來源的狀態」。

若是從飲食攝取過多的醣質時，身體就無法產生酮體，這是因為醣質（葡萄糖）已成為能量來源的緣故，而我們也將以葡萄糖做為能量源的狀態稱之為「生糖」（Glucogenic）。

人類的身體當中，同時擁有生酮與生糖這兩具引擎，假若以汽車來做為比方的話，就是兼具油電混合的動力系統。

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